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サミットとＮＴＴビジネスソリューションズ連携による
食品残渣を堆肥として再生・活用した野菜の販売開始について
～リサイクル堆肥を使用した野菜がサミットストアの店頭へ～

ニュースリリース

地域食品資源循環ソリューション

（報道発表資料）

2023年04月05日

サミット株式会社
ＮＴＴビジネスソリューションズ株式会社

　サミット株式会社（本社：東京都杉並区、代表取締役社長：服部 哲也、以下、サミット）は、ＮＴＴビジネスソリューションズ株式会社（本社：大阪府大阪市、代表取締役社長：上原 一郎、以下、ＮＴＴビジネスソリューションズ）が提供する「地域食品資源循環ソリューション」を活用し、サミットストアの店舗で発生した食品残渣を食品残渣発酵分解装置で処理しています。この度、新たに富里市農業協同組合（以下、ＪＡ富里市）さまの協力を得て、サミットから排出される食品残渣を用いて作られた堆肥を使用して生産した野菜の販売を、4月1日よりサミットストア世田谷船橋店にて開始しました。これにより、「食品資源循環」の最後のステップが繋がり、その循環の中で生産された野菜を店舗で提供することが可能になりました。

1．背景（「地域食品資源循環ソリューション」を活用したサミットの資源循環）

　サミットは、SDGsを踏まえて独自に取り組むべき社会課題をまとめた「『GO GREEN』チャレンジ宣言」*に基づき食品リサイクルにも取り組んでおり、2022年4月よりＮＴＴビジネスソリューションズの「地域食品資源循環ソリューション」の活用を開始しました。

　サミットストアでは、バックヤードでの商品製造の際に1日1店舗あたり約100キロの食品残渣（主に野菜加工時に発生する野菜残渣）が発生するため、これまでも、それらの食品残渣を肥料や飼料などにリサイクルしていました。

　2022年4月以降、「地域食品資源循環ソリューション」を活用し始めた店舗では、バックヤードに設置した食品残渣発酵分解装置「フォースターズ」で食品残渣を発酵分解し、リサイクルセンターにて堆肥化していました。この度さらに、サミットが取引している ＪＡ富里市さまの協力を得て、生成された堆肥を使用し、野菜を生産いただくことになりました。生産物が再び店舗に戻り販売されることで、お客さまや従業員に対しても「地域食品資源循環」が見える形になりました。

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  • ※食品残渣から生成される堆肥について
    食品残渣発酵分解装置「フォースターズ」内に投入された食品残渣は、IoTセンサー等を用い含水率を管理しながら、指定堆肥化促進材（好気性微生物）の力で分解され一次発酵物となります。さらにリサイクルセンターにて堆肥レシピに基づいて副資材と配合し、含水率や温度をコントロールしながら二次、三次発酵を経て完熟堆肥化されます。堆肥は、良質の土壌改良材または堆肥として、契約農家さまを中心に活用されています。

2．野菜の販売について

（1）販売開始日　：2023年4月1日

（2）販売場所　　：サミットストア世田谷船橋店（東京都世田谷区船橋6丁目27番21号）

（3）販売予定品目：小松菜、ほうれん草、チンゲンサイ、ラディッシュ等

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    （対象商品のロゴマーク）

3．各社の役割

サミット

  • 「地域食品資源循環ソリューション」の利用
  • ＪＡ富里市への野菜生育委託および野菜の仕入れ
  • リサイクル堆肥を使用した野菜の販売

ＮＴＴビジネスソリューションズ

  • 「地域食品資源循環ソリューション」の提供
  • リサイクル堆肥の生成と提供

4．今後の展開について

　サミットは、「『GO GREEN』チャレンジ宣言」を基に、今後も「地域食品資源循環ソリューション」を活用した南関東エリアにおける食品循環の新しい社会システムモデルを、ＮＴＴビジネスソリューションズと共に取り組んでいきます。加えて、「地域食品資源循環ソリューション」を2023年度内に25店舗へ追加導入（現在9店舗に導入済）し、循環野菜の販売も順次拡大していきます。

　また、ＮＴＴビジネスソリューションズは、IoTセンサーやAIを用いた食品残渣の運搬収集効率化やリサイクルセンターのDX化を進め、安心で作物にあった高品質堆肥を作成し、農家の皆さまに安定的に提供していくことをめざしていきます。

5．本件に係るお問い合わせ先

サミット株式会社
広報部
Tel：03-3318-5020

ＮＴＴビジネスソリューションズ株式会社
スマートアグリS事業部　川合、鳥嶋
Email：recycle@west.ntt.co.jp

  • ※お問い合わせの際は、電話番号、メールアドレスをお確かめのうえ、お間違えのないようお願いいたします。

※ニュースリリースに記載している情報は、発表日時点のものです。現時点では、発表日時点での情報と異なる場合がありますので、あらかじめご了承いただくとともに、ご注意をお願いいたします。