地域食品資源循環ソリューション用語集

あ行

い

• ESG投資

  環境（Environment）、社会（Social）に配慮して事業を行っていて、適切なガバナンス（Governance＝企業統治）がなされている会社に投資すること。

• 一次発酵物

  食品残渣（業務用生ごみ）の発酵過程で得られる中間生成物で、堆肥やエネルギー変換の基礎材料となる。

え

• エアレーション

  堆肥化におけるエアレーションとは、堆肥化の際に酸素を供給する技術で、分解を効率化し、嫌気性発酵を防ぐことで悪臭の発生を抑える。

• エコスクール

  環境を考慮した学校施設。環境負荷の低減に貢献するだけではなく、それを教材として、児童や生徒の環境教育に活用、地域の環境教育の発信拠点としての役割を果たす。

• エコラベル

  環境に配慮した製品に付与される認証マークで、消費者が環境に優しい商品を選択しやすくする役割を持つ。

か行

か

• カーボンフットプリント

  製品やサービスが生産・消費される過程で排出されるCO₂量を示す指標で、削減目標の策定に利用される。

• 環境基本法

  環境保全の基本的な枠組みを規定した法律で、持続可能な社会を実現するための指針となる。

く

• グリーンツーリズム

  農村や自然と触れ合いながら、地域の文化や暮らしを体験する観光形態。

• グリーンボンド

  環境関連プロジェクトの資金調達を目的とした債券で、持続可能な開発を支援する。

• クローズドループ

  循環型経済の基本的概念であり、廃棄物を新たな製品や資源として循環（再利用）させる仕組み。

け

• 嫌気性消化

  酸素を使わずに有機廃棄物を分解するプロセスで、メタンガスの生成に利用される。

こ

• 好気性分解

  酸素を利用して有機物を分解する方法で、堆肥やバイオガスの生成に活用される。

• 酵素処理

  酵素を活用して食品廃棄物などの有機性廃棄物を分解する技術。廃棄物の減容や処理に活用される。

さ行

さ

• サーキュラーエコノミー

  廃棄物を資源として扱う経済モデルで、資源の枯渇を防ぎつつ環境負荷を低減する持続可能な経済構造をめざす。

し

• 持続可能な農業

  環境に配慮した農業手法で、土壌保全、自然資源の節約、温室効果ガス排出削減が含まれる。

• 循環型パッケージ

  再利用可能な包装材料の開発・利用や、環境負荷の低い素材を使用した包装のこと。廃棄物を削減し環境負荷を軽減する。

• 食品共同物流

  複数の食品メーカーが物流を共同で運営することで、輸送効率の向上と環境負荷の削減を図る。

• 食品残渣

  食品加工や調理時に生じる未使用部分や廃棄部分で、堆肥やエネルギー資源として活用可能。

• 食品残渣発酵分解装置

  食品残渣（業務用生ごみ）を発酵させて分解する装置。堆肥の原料などを生成する。

• 食品廃棄物アップサイクル

  本来廃棄される食品廃棄物（不可食部や規格外野菜など）に新たな付加価値をつけて再生すること。循環型経済の実現に貢献。

• 食品リサイクル法

  食品廃棄物の発生抑制と再利用を促進するために制定された法律で、食品廃棄物の有効利用を義務付ける。

• 食品ロス削減

  食品廃棄物を最小限に抑える取り組みで、流通、製造、消費の各段階での無駄を削減する活動を含む。

た行

た

• 堆肥化

  食品残渣（業務用生ごみ）などの有機廃棄物を、農業や園芸で利用可能な堆肥に変えること。

• 堆肥化プロセス

  有機廃棄物を微生物や好気性分解によって分解し、肥料として再利用可能な堆肥を生成する工程。

• 脱炭素経営

  CO₂排出削減を目指す経営戦略で、再生可能エネルギーの活用や省エネ技術の導入を推進する。

• 地産地消

  地元で生産された食品を地元で消費する取り組みで、輸送コストや環境負荷の低減、地域経済の活性化を目的とする。

• 食品トレーリサイクル

  使用済みの食品トレーを回収・再利用するプロセスで、資源の有効活用を促進。

• トレーサビリティ

  食品の生産、加工、流通の履歴を追跡できる仕組みで、食品の安全性や信頼性を確保するための重要なシステム。

な行

な

• 生ごみ処理機

  家庭や事業所で発生する生ごみを減量化・堆肥化するための装置で、微生物や熱処理を利用するタイプが一般的。

は行

は

• 廃棄物処理法

  廃棄物の適正な処理と管理を定めた法律で、不法投棄の防止やリサイクルの推進を目的とする。

• パリ協定

  気候変動に対応するための国際的な枠組みで、温室効果ガス排出削減を各国がめざす合意。

ひ

• 微生物分解

  微生物の働きで有機廃棄物を分解する技術で、堆肥化やバイオガス生成に利用される。

ふ

• フードロス

  食品がまだ食べられるにもかかわらず、廃棄されること。流通、消費の各段階で発生し、リサイクルや堆肥化などの対策が必要とされている。

• フードロスビジネス

  食品廃棄物のリサイクルや再分配などで価値を創出するビジネスモデル。社会問題の解決と経済的利益の両立をめざす。

• フォースターズ

  食品残渣（業務用生ごみ）を効率的に発酵・分解するための装置。微生物の力を利用して食品廃棄物を迅速に堆肥化し、廃棄コストの削減と環境負荷の低減に貢献する。

ま行

め

• メカニカルリサイクル

  ペットボトルなどの使用済みプラスチックを物理的に処理して再利用する技術。

ら行

り

• リージョナルフードバリュー

  地域内で完結する食品の価値連鎖を構築し、地元経済の活性化をめざす。

• リサイクルプラスチック

  廃棄プラスチックを再利用し、新しい製品に転換する技術で、リサイクル率向上が求められる。

ろ

• ローカルフードシステム

  食品の生産、流通、消費が地域内で完結するシステムで、持続可能な食品供給をめざす。

A-Z

• HACCP（ハサップ）

  食品製造工程における危害分析と重要管理点の管理手法で、食品安全のリスクを最小化するために導入される。

• SDGs

  持続可能な開発目標で、環境保全や貧困撲滅などの課題を解決するために国際的に掲げられた目標。